Infos détaillées Soirée du 8 décembre 2009
Communiqué de presse
Mail : mixenbouche@gmail.com
+Infos au 23 nov 2009
Mix en Bouche, événement mélomane, gourmand et itinérant plonge au cœur de Paris pour impulser sa 10ème édition.
En coproduction avec la revue épicurienne Le Miam, l’équipe se voit ouvrir les portes d’une adresse confidentielle, cercle intime que les invités découvriront à loisir mardi 8 décembre dès 20 heures et jusqu’à 2 heures.
A cette occasion, les chefs se sont mis à l’herbe et proposent des petits plats en accord avec la vodka Zubrowka.
Au fil de ses rendez-vous nomades à Marseille et dans le pays d’Aix, le concept Mix en Bouche continue donc de voyager tout en conservant ses ingrédients d’origine :
• exigence culinaire dans une version petits plats & petits prix,
• vins choisis, fines bulles et alcools supérieurs,
• dj’s et sélecteurs à la mélomanie transversale,
• lieux dont la vision esthète favorise l’idée du « bon mix ».
Et, au 6 rue Etienne Marcel, l’événement a la chance de convier :
• 4 chefs et 2 pâtissiers à concocter la carte des plaisirs salés et sucrés : Petter Nilsson, Guillaume Delage, Gontran Cherrier, Jacques Génin, Nathalie Robert et Didier Mathray, Yves Jandaud. (+ d infos en fin de doc)
• Tania Bruna Rosso & François Audiffren aka BAM BAM aux côtés de The FK Club,L’Amateur et Edouard Rostand aux platines
• Zubrowka la marque des connaisseurs dont le parfum s’accorde parfaitement au pré carré de ce Mix en Bouche parisien…
Pour faire partie du cercle : un RSVP envoyé à l’adresse mailto:mixenbouche@lemiam.frse transformera en une invitation pour 2.
• Mix en Bouche •
Mardi 8 décembre 2009 de 20h à 02h
6 rue Etienne Marcel Paris IIème
+ Aux commandes de ce mix culinaire et musical
Cette première parisienne est pilotée par le tandem originel de Mix en Bouche : des amis investis dans la programmation et l’organisation de rendez-vous itinérants pour sortir en semaine sans courir vers la nuit blanche, déguster de grands crus et se régaler d’une cuisine de chef sans frôler le découvert non autorisé, se déhancher sans bloquer sur un seul tempo… En bref, profiter d’une proposition multiple qualitative.
Mix en Bouche existe depuis bientôt deux ans à l’initiative de Benoît Chevalier, gastronome, mélomane, communicant et cuisinier à ses heures (« Les Brigades d’amateurs » des Grandes tables de la Friche Belle de Mai, Marseille) ; pour chaque édition, pour chaque lieu, il travaille de concert avec les chefs pour trouver la bonne composition de petits plats, chercher les produits idoines et la sélection sommelière assortie.
L’affiche musicale de l’événement fait aussi appel à l’oreille fine et complice de Marc Lapeyre, alias The FK Club (dj, musicien, producteur, sélection Paca Printemps de Bourges 2009) qui cohabite joyeusement aux platines avec d’autres « partageurs » de culture discographique : dj’s curieux et exigeants, dont la touche personnelle permet de danser hors des autoroutes sonores. Marc Lapeyre signe aussi les teasers vidéo inénarrables de Mix en Bouche. Gardez l’œil ouvert !
Et pour ce rendez-vous du 8 décembre, l’événement s’est coproduit naturellement, par concordance de goûts et de sensibilités, avec Cyril Musy, créateur du Miam, le magazine gratuit épicurien, et Cécile Cau, journaliste gastronomique.
+ Une adresse dévoilée, un nom encore secret
Entre salon littéraire et club confidentiel, l’espace investi au 6 rue Etienne Marcel possède cet esprit qui flotte dans les boudoirs privés et autres lieux à entrée réservée mais s’ouvre exceptionnellement à des événements éphémères sélectifs.
Les portes ouvertes sur RSVP au mail de Mix en Bouche invitent alors à une déambulation feutrée et confortablement sonorisée, dans un décor de velours rouge et de fauteuils capitonnés sur trois niveaux, dont un bar cosy au sous-sol investi par les dj’s.
+ Six chefs à la carte … Miam
Au piano ? Une brigade de toques montantes dont certaines feront même un passage pendant la soirée :
Petter Nilsson était déjà le jeune chef étoilé des « Trois salons » à Uzès avant de prendre les cuisines de « La Gazzetta » à Paris en 2006 où il s’est fait connaître pour ses produits frais, ses choix d’ingrédients méconnus ou mésestimés et sa science de la cuisson.
Guillaume Delage, ancien élève de Pierre Gagnaire, est le chef à peine trentenaire de la table du « Jadis » où il cultive les recettes vintage, exhume des savoir-faire oubliés mais se les réapproprie pour inventer une gastronomie « néo-rétro ».
Gontran Cherrier, hériter de trois générations de boulangers pâtissiers s’est formé aux côtés d’Alain Passard, d’Alain Senderens et à travers ses voyages en Russie notamment ; il signe livres de cuisine, chroniques d’émissions TV, de sites gourmands et projette d’ouvrir son enseigne à Paris.
Yannick Jandaud, quant à lui, est le résident de notre cercle secret donc … Chut !
Ces quatre noms signent pour Mix en Bouche une carte qui n’a de salé que le goût, pas l’addition (8 € le petit plat) et qui possède la particularité de s’accorder à la vodka à l’herbe de bison aussi bien qu’aux vins sélectionnés. Selon les envies et le palais des invités.
Aperçu non exhaustif, juste pour titiller les papilles :
Tartare de bovidé à l’herbe de bison, Coquille Saint Jacques et son émulsion de betterave, Burger Winch au guacamole, soja, oignon rouges, Coques au beurre caramélisées, Petit filet de bœuf de Salers, Tartare de saumon au gingembre, Zakouski & Pirouski…
Côté douceurs, les auteurs risquent de susciter une gourmandise irrépressible.
Pain de Sucre, c’est le tandem de pâtissiers Nathalie Robert et Didier Mathray qui ont tous deux été conquis par le sucré en travaillant avec Pierre Gagnaire, avant de fonder leur propre maison.
Jacques Génin, « Fondeur en chocolat », est l’artiste qui fournit la clientèle des palaces parisiens, séduite par sa manière incomparable de métisser épices, fruits et alcools raffinés avec la fève de cacao.
+ Vodka & vins, Valeurs sûres
Des plaines à bisons du nord-est de la Pologne au 14ème siècle jusqu’au shot vert mordoré de Mix en Bouche le 8 décembre 2009, il n’y a qu’un pas… de la taille du brin d’herbe enserré dans chaque bouteille de Zubrowka.
La marque des amateurs de pure vodka aromatique n’a pas changé d’un iota son savoir-faire : triple distillation d’un seigle de qualité, cueillette des herbes à la main, macération.
En revanche, rassérénée par la médaille d’or décernée par l’International Review of Spirits lors du « Beverage Tasting Institute » de Chicago en 2008, la marque s’est refait une beauté avec un design plus épuré, de la bouteille à l’étiquette. Pour les fêtes, elle sort même dans un petit fourreau de fourrure verte !
Une beauté venue du froid qui s’offre à vous, accompagnée de son petit plat de chef.
http://www.pernod.fr/marques/alcools_blancs/vodka_zubrowka.htm
Michel Tardieu connaît les terroirs, les reliefs, les cépages de la Vallée du Rhône et surtout, très bien, ses vignerons. Liens noués sur la durée, accompagnement, écoute : cette approche du travail d’éleveur de vins participe sans doute de la valeur des sélections et gammes de la Maison Tardieu-Laurent, installée à Lourmarin et reconnue partout ailleurs.
Aucune inquiétude donc sur le choix des bouteilles effectué par Michel Tardieu pour ce Mix en Bouche grand cru (3 € le verre).
Et pour qui aimerait en avoir un avant-goût, sa Maison participe les 4 et 5 décembre au « Grand Tasting » 2009 au Carousel du Louvre.
http://www.tardieu-laurent.com
+ Diamants sur platine
The FK Club, DJ résident et co-organisateur de Mix en Bouche, auteur du récent album « We Spent all we have », vient muni de ses perles électriques, électroniques, vintage acid, retro soufull, selon l’humeur et l’heure mais en tous cas, il ne vient pas seul.
www.myspace.com/iamthefkclub
Invité à sa table de mixage, un duo dont le nom claque. Le son aussi.
BAM BAM, c’est le rapprochement à la ville et à la playlist de deux talents pluridisciplinaires et hyperactifs sur la scène musique / presse / arts visuels / mode / design / and so on.
Tania Bruna-Rosso, Dj pour événements et marques de choix, chroniqueuse pour « Le Grand Journal » de Canal +, pétillante jeune femme que l’on ne présente plus mais dont les choix rock, pop ou électro sont toujours frais, sincères et fougueux, à l’instar de son sourire.
L’alter ego, c’est François Audiffren, Dj aux mix bien balancés et directeur artistique sous le nom de Smith and Pearson dont le style graphique sert, sur un plateau, les visuels de festivals, soirées, compilations (notamment pour « Le Baron ») ou encore le foulard créé avec Tania pour Maje, en série limitée et à vocation caritative. …Une complicité qui fait des étincelles.
www.myspace.com/bambambalearic
« Parce que je sais qu’on peut quitter une boîte de nuit avec le sentiment que rien ne sera jamais comme avant » . Cette phrase de Greil Marcus qu’aime à citer L’Amateur est une réalité quand on vient de danser sur l’un de ses sets, en club, comme ailleurs. Ne surtout pas se fier à l’élégance discrète du garçon dont les sélections panoramiques (d)étonnantes pourraient faire transpirer un dance-floor sur la banquise.
Dj émérite programmé dans les festivals « Aires Libres » ou « Seconde Nature », il a joué aux côtés de Kid Koala, Jamie Lidell, Isolée, Sascha Funke, Beans, Prins Thomas, Joakim… Quant il les a pas aussi interviewés ou chroniqués avec sa casquette de journaliste (« Bienvenue au Club » radio Grenouille Marseille).
www.soundcloud.com/lamateur
+ Le cercle des partenaires férus
Au-delà des liens noués pour cette première date parisienne avec Le Miam, Tardieu-Laurent ou Zubrowka, des partenariats de haute-fidélité perdurent depuis les débuts de Mix en Bouche avec des signatures qui partagent l’hédonisme généreux et transversal de l’événement.
KitchenAid, une référence en appareils et ustensiles professionnels, prouve qu’art ménager et art culinaire sont bel et bien des arts.
Cette marque presque centenaire s’est démocratisée et « glamourisée » ces dernières années sans jamais perdre en qualité : au-delà des performances produit, design et couleur ont apporté du style au robot, du chic au grille-pain, du trendy au blender…
Pour l’anecdote, le nom de la société est née de l’exclamation d’une épouse d’un actionnaire, émerveillée par son nouveau mixeur : « I don’t care what you call it : it’s the best kitchen aid i’ve ever had ! ».
Sessùn, c’est l’univers féminin créé par Emma François dont le cœur bat plus vite qu’au rythme des saisons de PàP. Les collections, l’identité, le style Sessùn s’enrichissent de l’air du temps, rétro et futur, de coups de cœur pour la déco, le design, la musique. Un état d’esprit qui ouvre la marque à des collaborations artistiques, du mécénat festivalier…
Sessùn soutient d’ailleurs depuis plus de dix ans des événements dédiés à la découverte sonore et autres plaisirs croisés. C’est cette gourmandise sélective qui nourrit les expositions éphémères prévues dans la nouvelle boutique parisienne (34 rue de Charonne) et une nouvelle ligne à paraître, dessinée pour nos nuits blanches dansantes pétillantes, baptisée « Playlist ». Mélomane on vous dit.
Sans oublier Christophe Millet et l’équipe du Fatch Design studio qui chouchoute l’identité visuelle de Mix en Bouche.
www.fatch-design.com
| Textes : Valérie Marquet pour Mix en Bouche |
